Man liebt sie oder man hasst sie! Eines jedoch steht fest: Diese Powerknolle ist ein Superfood! Egal ob als Rohne, Rübe oder Bete bezeichnet – diese „Rote“ ist der Star im Gemüsebeet! Manchmal steht ihr der erdige Geschmack im Weg, dabei hat sie so viel zu bieten. Neben Kalium, Magnesium und Vitamin C enthält Rote Bete Folsäure, Betanin und ist sehr nitratreich – das macht diese Rübe so besonders.

Bis in den Juli hinein können wir Bete im Beet aussäen. Sie braucht Sonne, um sich prächtig zu entwickeln und einen guten Geschmack auszubilden.
Übrigens: Betanin, auch Betenrot genannt, beschert der „Roten“ ihre Farbe. Ihr Saft wird auch zur Färbung anderer Lebensmittel verwendet.

Für die Aussaat ins Freiland wird der Boden gut vorbereitet und tiefgründig gelockert. Lehmboden sollte mit Humus oder Kompost und eventuell auch mit etwas Sand aufgelockert werden. Wer Sandboden hat, sollte ihn entsprechend mit Humus verbessern. Bete wird in Reihen mit einem Abstand von 25 bis 35 Zentimetern gesät. In den Reihen sollten zwischen den Samen fünf bis zehn Zentimeter Platz sein.
Nicht vergessen: Nie in Nachbarschaft zu Spinat oder Mangold ausbringen, da diese zur gleichen Pflanzenfamilie gehören!

Das Saatgut sollte etwa zwei bis drei Zentimeter tief in der Erde liegen. Gut angießen und vor allem während der Keimzeit nie austrocknen lassen! Bis die Knolle reif ist, dauert es je nach Aussaatzeitpunkt drei bis vier Monate.

Rote Bete ist kühl gelagert mehrere Monate haltbar. Die Knollen können ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden oder auch in einer Kiste mit Sand im Keller lagern. Auch die Lagerung in einer Erdmiete ist möglich. Vor dem Einfrieren sollte Bete gekocht werden.

Gut zu wissen
Der Samen ist "multigerm", das heißt, in einem Samenknäuel stecken mehrere Pflanzen. Etwa vier Wochen nach der Aussaat sollten die Jungpflanzen auf einen Abstand von zehn bis zwölf Zentimetern vereinzelt werden. Gießen Sie die Bete regelmäßig, vor allem in der Keimphase. Wenn die Pflanzen noch klein sind, darf der Boden nicht austrocknen.

Sogar auf dem Balkon ist es möglich, Rote Bete anzubauen. Im Blumenkasten wird man allerdings keine dicken Knollen ernten, kann aber die Blätter wunderbar für Salate oder Smoothies verwenden oder die Babybete als Gemüse zubereiten. Im Blumenkasten dürfen die Pflanzen dicht stehen und müssen nicht extra vereinzelt werden.